خمیر هزارلای شیرینی کاپو

فر را با دمایC° 200 روشن نمایید. خمیر هزار لای یخ زدایی شده سرد را به آهستگی باز کرده سپس با چاقوی نوک تیز و یا کاتر، خمیر را به دلخواه شکل دهید و سپس خمیرهای برش خورده را همراه کاغذ روغنی به سینی فر منتقل کنید. در صورت تمایل برای داشتن شیرینی های مغزی دار می توانید در این مرحله از شکلات، کرم وانیلی، کارامل و یا میوه های ورقه شده داخل ویا روی سطح خمیر استفاده کنید. برای طلایی تر شدن رنگ روی شیرینی ها می توانید یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط کرده و با قلمو روی سطح خمیر بکشید. در آخر سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار داده و زمان پخت را تنظیم نمایید. زمان پخت برای شیرینی های لقمه ای کوچک مانند زبان، ناپلئونی و پیراشکی های مغزی دار حدود 20 تا 30 دقیقه و برای شیرینی های سایز بزرگ مانند اشترودل، پای و تارت حدود 40 تا 45 دقیقه می باشد (یا تا زمانی که خمیر ها کاملاً طلایی شوند). در صورت تمایل خمیر های برش خورده و شکل داده شده را پخته و پس از سرد شدن، سطح و یا داخل آنها را با مخلوط دلخواه متناسب با شیرینی پر کرده و با کمی میوه و یا شکلات چیپسی تزئین نمایید.